农历十二月初八，俗称“腊八”，民间说“过了腊八就是年”。千古形成这一天吃“腊八粥”的习俗，历来被海门人民所看重。在冬令季节食用此粥，不但香润可口，而且营养丰富。不同的地域，炊煮的腊八粥也不同，这里就海门本地而言。
　　【食材准备】
　　1.传统用料：一般就地取材，以自种的农产品为主，包括糯米（大米或小米也可）、赤豆、黄豆、花生、芋艿、萝卜、白菜丝等。
　　2.现代用料：主料糯米（大米），辅料为火腿（精肉与香肠）、桂圆、栗子、松子、白果、枣子等。
　　【炊煮方法】
　　1.根据所备的食材，能将它们煮烂的快慢速度，有先有后地放入同一锅中，加足水，以文火炊煮为主。一般将米、豆类、肉、干果等先下锅，因它们所需的时间长。对于那些易烂的如菜类，在临近用餐前下锅为宜。这样，腊八粥中各种食料熟烂的程度一致，吃起来粘稠可口，浓香扑鼻，风味独特。切莫将所备的食料同一时间下锅，影响腊八粥的粘稠度，造成食用时口感欠佳。至于使用调味品，视食材与食者的情况而定。如果是上述所列的传统用料，那么，食油要足量，精盐与味精等都要适度。
　　2.煮腊八粥一般要用两个小时左右，粥的粘稠度才能达到最佳。